除尽污秽杂质，满足( )要求，是水产品初步加工的基本要求。

【名词&注释】

劳动态度(labor attitude)、水产品(aquatic products)、基本要求(basic requirements)、劳动强度(labor intensity)、食品卫生(food hygiene)、成熟期(maturity)、柠檬黄(tartrazine)、胭脂红(carmine)、小牛肉(veal)、营养卫生(nutritional hygiene)

[单选题]除尽污秽杂质，满足( )要求，是水产品初步加工的基本要求。

A. 烹调工艺
B. 营养卫生^{(nutritional hygiene)}
C. 食品卫生
D. 整齐美观

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举一反三：

[单选题]通过机械成形操作能提高产品成形的稳定性，减轻()。

A. 劳动难度
B. 劳动强度
C. 劳动价值
D. 劳动态度

[单选题]红糖是未经提纯的()制品。

A. 甘蔗
B. 甜菜
C. 木瓜
D. 番薯

[单选题]干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以( )为佳。

A. 压碎
B. 擀碎
C. 拍碎
D. 切碎

[单选题]合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响，其中最易褪色和最不易褪色的是()。

A. 胭脂红^(carmine)、苋菜红
B. 苋菜红、柠檬黄^(tartrazine)
C. 胭脂红^(carmine)、靛蓝
D. 靛蓝、柠檬黄^(tartrazine)

[单选题]干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下()锅涨发。

A. 冷水
B. 沸水
C. 温水
D. 凉开水

[单选题]用于加小牛肉^(veal)的小牛成熟期一般是在( )

A. 1-2个月龄
B. 2-6个月龄
C. 6-8个月龄
D. 6-18个月龄

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