【导读】
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1. [单选题]专用粉中饺子粉所含水分指数应小于()。
A. 12% B. 13% C. 14.5% D. 16%
2. [单选题]将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。
A. 精细加工 B. 定型加工 C. 初步加工 D. 最后加工
