【导读】
不凡考网发布2020职业技能鉴定餐饮从业试题答疑(12.21)相关信息,更多2020职业技能鉴定餐饮从业试题答疑(12.21)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是( )。
A. 乳化脂肪 B. 水解淀粉 C. 水解蛋白质 D. 促进胃液分泌
2. [单选题]生料的单位成本计算可以采用()计算原料成本。
A. 成本总额法 B. 成本系数法 C. 价格累计法(cumulative method) D. 成本单数法