1. [单选题]下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
A. 牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
2. [单选题]脂肪吸收大部分是发生在（ ）。
A. 空肠
B. 回肠
C. 十二指肠
D. 大肠
3. [单选题]人的基础代谢能量指的是（ ）。
A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温所需最低的能量
B. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量
C. 以上都错误
D. A和B两者的总和
4. [单选题]下面关于社区公共营养师角色的说法，哪一条是不正确（ ）。
A. 照顾者角色向社区居民提供包括生活方面及特殊情况下(special condition)的各种营养照顾服务
B. 协调者角色协调与配合特殊需要(special needs)人群的关系，调动他们的积极性共同促进和维护社区人群营养健康关系
C. 咨询者角色向社区居民提供有关公共卫生、营养保健及防治营养疾病方面的咨询服务
D. 管理者角色根据社区的具体情况及居民的需求设计、组织各种促进和维护社区居民营养健康的活动
5. [单选题]我国各地区(every area of our country)居民膳食碘摄人量区别很大，成人碘的U为（ ）μg／d。
A. 800
B. 900
C. 1000
D. 1100
6. [单选题]母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )以减少肾溶质负荷并促进其吸收。
A. 钙.磷.钠
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 维生素D
7. [多选题]给婴儿添加离乳食品的原则是( )。
A. 与婴儿月龄相适应
B. 从一种到多种
C. 从稀逐渐变稠
D. 细小变粗大和少量变多量
8. [单选题]目前确定的必需脂肪酸是( )。
A. 亚油酸.花生四烯酸.α-亚麻酸
B. 亚油酸.α-亚麻酸
C. 亚油酸.花生四烯酸
D. α-亚麻酸.花生四烯酸
9. [多选题]蔬菜、水果中含量较多的是( )
A. 水分
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 粗纤维
E. 维生素1
10. [多选题]女性，公务员，肥胖伴空腹血糖升高，其能量需要是
A. 83.68～104.60kJ/（kg·d）［20～25kcal/（kg·d）］
B. 104.60～125.52kJ/（kg·d）［25～30kcal/（kg·d）］
C. 125.52～146.44kJ/（kg·d）［30～35kcal/（kg·d）］
D. 146.44kJ/（kg·d）［35kcal/（kg·d）］
E. 146.44～167.36/（kg·d）［35～40kcal/（kg·d）］
