【导读】
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1. [单选题]食物中淀粉含水量在()时易老化。
A. 10-20% B. 5%-9% C. 30%-60% D. 80%-90%
2. [单选题]每克单糖在体内完全氧化可产生( )千焦耳的热量。
A. 38.6 B. 27.8 C. 21.6 D. 16.2
3. [单选题]黑龙江省山环水绕，擅烹水产，喜制()。
A. 海鲜 B. 干菜 C. 山珍 D. 八珍
