【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、一部分(part)、水果汁(fruit juice)
[单选题]水作为传热介质有多种特性，但是没有()特性。
A. 容易对原料进行调味
B. 较好地保持原料原味
C. 会造成一部分营养成分的损失
D. 传热均匀
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举一反三：
[单选题]B族维生素及维生素C属于()，它们每天都应该补充。
A. 脂溶性维生素
B. 水溶性维生素
C. 必需维生素
D. 主要维生素
[单选题]是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
A. 沙司
B. 水果汁(fruit juice)
C. 少司
D. 汤汁
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