【名词&注释】
呼吸衰竭(respiratory failure)、抗坏血酸(ascorbic acid)、自然环境(natural environment)、高脂肪(high fat)、金属元素(metal elements)、胃肠功能(gastrointestinal function)、营养素(nutrient)、高能量(high energy)、胡萝卜素(carotene)
[单选题]为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生，应注意以下哪些问题
A. 改善胃肠功能
B. 尽量从肠道给予补充
C. 高能量(high energy)、高蛋白质
D. 糖类不应过量
E. 从肠道外给予大量高脂肪制剂
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举一反三：
[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素(nutrient)为( )。
A. β-胡萝卜素(carotene)
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸
[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是
A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响
[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
E. 50
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