1. [单选题]水分测定所需的仪器设备是( )。
A. 称量瓶(weighing bottle)，电炉，干燥器
B. 干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱
C. 称量瓶(weighing bottle)，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D. 称量瓶(weighing bottle)，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器
2. [单选题]还原的时间约为( )
A. 5-10分钟
B. 6-10分钟
C. 12-15分钟
D. 10-15分钟
3. [单选题]任何电气设备在未验明无电之前，一律认为( )。
A. 有电;
B. 无电;
C. 可能有电;
D. 也可能无电。
4. [单选题]粗纤维测定中石油醚的作用是( )
A. 脱脂
B. 去除不溶物
C. 萃取杂质
D. 沉淀蛋白
5. [单选题]若变量x、y，存在严格的线性关系，则相关系数( )。
A. 等于1
B. 等于-1
C. 少于1
D. 无法确定
6. [单选题]当称量物品时，开启天平后，指针到某处骤然停止，可能的原因是( )。
A. 天平零点有问题
B. 天平的某一处有障碍
C. 天平的灵敏度太高
D. 天平已到了平衡点
7. [单选题]常用的甲基橙指示剂是浓度为( )
A. 0.05%的水溶液
B. 0.05%的20%乙醇溶液
C. 0.1%的水溶液
D. 0.1%20%乙醇溶液
8. [单选题]下列有关挥发份(volatile)的定义的说法正确的是（）
A. 有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥份份
B. 有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份(volatile)
C. 有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份(volatile)
D. 有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥发份(volatile)
9. [单选题]在食品分析中玻璃烧杯常用于配制溶液，加热反应容器等，下列关于烧杯的使用，操作正确的是（ ）。
A. 所盛反应液体超过烧杯容量的2/3
B. 加热煮沸水的烧杯立即放在冰水中冷却
C. 用烧杯做量器来配制标准溶液
D. 加热时把烧杯放在石棉网上加热
10. [单选题]在气相色谱中，直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。
A. 调整保留时间
B. 保留时间
C. 死时间(dead time)
D. 保留体积(retention volume)
