【导读】
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1. [单选题]小麦淀粉粒糊化开始温度是()。
A. 60℃ B. 65℃ C. 67℃ D. 68℃
2. [单选题]上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
A. 菜肴 B. 特色菜 C. 名菜 D. 传统菜
