【导读】
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1. [多选题]肉品主要的呈味成分( )。
A. ATP B. ADP C. 肌酸 D. 肌酐 E. 乙酸
2. [多选题]下述哪些是初乳的特点?( )
A. 蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％ B. 含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主 C. 初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多 D. 为婴儿提供较多特殊的营养素 E. 乳糖都比成熟乳多
