1. [多选题]下列()不可以被直接吸收。
A. 蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)
B. 氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)
C. 甘油
D. 果糖
2. [单选题]发挥食物蛋白质互补作用时，数种食物( )食用最好。
A. 隔日
B. 同时
C. 间隔4小时以上
D. 不同时
3. [单选题]下面哪一项不是营养健康档案问题的描述和记录（ ）．
A. 记录个人每次就诊情况多采甩POMR形式，是SOAP的核心部分
B. SOAP形式包括：主观资料．客观资料、问题评估和干预计划四个部分
C. 问题评估是最重要的一部分，可以是疾病，生理、心理或社会问题，明确原因的症状和主诉
D. 干预计划体现以服务对象为中，以预防为导向以及生物—心理—社会医学模式(social medical model)的全方位服务。
4. [单选题]能促进铁吸收的因素包括（ ）。
A. 卵黄高磷蛋白(phosvitin)
B. 肉因子
C. 淀粉
D. 膳食纤维
5. [多选题]以体重判断肥胖的标准是
A. 超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
B. 超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
C. 超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
D. 超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
E. 超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖
6. [单选题]维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓( )。
A. 乒乓球颅
B. 小提琴胸
C. 枕秃
D. 赫氏沟
7. [多选题]中心型肥胖是指（ ）。
A. 腰臀比>0.85
B. 体脂>30%
C. 皮褶厚度>14mm
D. 身体质量指数>30
E. 上臂围>30cm
8. [多选题]十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于( )起施行。
A. 2015年10月1日
B. 2015年1月1日
C. 2015年6月1日
D. 2015年12月31日
9. [单选题]小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。
A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
10. [多选题]有利于钙吸收的因素是()。
A. 膳食纤维
B. 植酸
C. 乳糖
D. 草酸
E. 磷酸
