【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、卵磷脂(lecithin)、矿物质(mineral)、医疗机构(medical institutions)、灵活运用(flexible application)、调味品(condiment)、营养素(nutrient)、豆制品(bean products)、无机盐(inorganic salt)、亚油酸蛋白
[填空题]信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。
营养信息交流除外以下哪一项（ ）。
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举一反三：
[单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 饮料和乳制品
E. 坚果类食物
[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是
A. 胆碱
B. 中链甘油三酯
C. 氨
D. 葡萄糖
E. 亚油酸
[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素(nutrient)是（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐(inorganic salt)
[单选题]活性最高的维生素E是
A. α-T
B. β-T
C. γ-T
D. δ-T
E. α-TT
[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个
[单选题]膳食调查方法不包括（ ）。
A. 称重法
B. 查账法
C. 随机法
D. 24h回顾法
E. 化学分析法
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