【名词&注释】
溶解度(solubility)、胶原纤维(collagen fiber)、胃蛋白酶(pepsin)、淀粉样变性(amyloidosis)、缓冲液(buffer)、内源性过氧化物酶(endogenous peroxidase)、呈色反应(show-colors reaction)、实质上(in essence)
[单选题]关于变性蛋白质的特点正确的是
A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 呈色反应(show-colors reaction)减弱
D. 丧失原有的生物学活性
E. 不易被胃蛋白酶水解