【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、甲状腺肿(goiter)、地方性(endemic)、异黄酮(isoflavone)、硫氰酸盐(thiocyanate)、芥子油苷(glucosinolates)、保鲜期(freshness storage life)、保鲜膜(fresh-keeping film)、动植物(animals and plants)、儿童智力低下(children ' s mental retardation)
[判断题]动植物(animals and plants)食物平衡膳食结构主要以日本为代表。（ ）
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举一反三：
[单选题]家庭冰箱冷藏使用以下建议是错误的是（ ）。
A. 食物应分类、整理后冷藏
B. 生熟分开，或用保鲜膜(fresh-keeping film)包好
C. 畜禽内、虾类等保鲜期(freshness storage life)为1个星期
D. 冰箱应定期清洁
[单选题]营养标签显示食品的（ ）。
A. 加工方式信息
B. 基因工程信息
C. 营养成分功能声称等相关营养学信息
D. 康复作用信息
[单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是
A. 多酚
B. 异黄酮
C. 二烯丙基二硫化物
D. 异硫氰酸盐
E. 叶黄素
[单选题]下列与碘缺乏无关的有（ ）。
A. 地方性克丁病
B. 智力障碍
C. 甲状腺肿
D. 伤口不愈合
[单选题]维生素E中，以（ ）的生物活性最高。
A. a-生育酚
B. β-生育酚
C. a-三系生育酚
D. β-三烯生育酚
[单选题]平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜( )
A. 100-200克
B. 200—300克
C. 300-400克
D. 400-500克
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