【名词&注释】
化学成分(chemical constituents)、食品质量(food quality)、营养素(nutrient)
[单选题]面粉中最高的化学成分是()
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 水
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举一反三：
[单选题]供给人体热量最经济的营养素是()。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 水
[单选题]评价一种食品质量的好坏，应从( )三个方面来衡量。
A. 口味、卫生、香味
B. 卫生、营养、感官性状
C. 颜色、香味、口味
D. 营养、颜色、形状
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