【名词&注释】
叶绿素(chlorophyll)、营养状况(nutritional status)、身体素质(physical quality)、保健食品(health food)、肾功能(renal function)、毒副作用(side effect)、高蛋白(high protein)、低蛋白(low protein)、低脂肪(low fat)、阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)
[判断题]营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（ ）
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。
A. 低蛋白(low protein)
B. 高蛋白(high protein)
C. 低脂肪(low fat)
D. 低碳水化合物
[多选题]（ ）缺乏可引起伤口愈合不良。
A. 维生素C
B. 铁
C. 维生素B1
D. 碘
E. 锌
[单选题]中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是（ ）。
A. 2100kcal／日
B. 2300kcal／日
C. 2400kcal／日
D. 2700kcal／日
[单选题]制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（ ）。
A. 增加香味
B. 防止蛋白质腐败
C. 保持水分
D. 阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)
[单选题]食品强化剂是指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂．
A. 增强营养成分
B. 改变营养成分
C. 提高身体素质
D. 改变营养状况
[单选题]描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。
A. 保健食品与营养强化食品均可长期服用
B. 保健食品不需要以食物为载体
C. 营养强化食品需要以食物为载体
D. 营养强化食品允许有一定的毒副作用
[多选题]具有抗氧化作用的营养素有()
A. 硒
B. 叶绿素
C. 维生素E
D. β-胡萝卜素
E. 维生素C
[单选题]母亲在妊娠期间（ ）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 锌
D. 叶酸
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/9e3833.html
