卫生2024营养与食品卫生副高职称人机对话每日一练(02月06日)

1. [单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解

A. 血浆蛋白质
B. 肌肉蛋白质
C. 肝蛋白质
D. 肾蛋白质
E. 游离蛋白质

2. [单选题]导致老年人皮肤合成维生素D功能下降的主要原因是（ ）

A. 户外活动减少
B. 食欲下降
C. 缺钙
D. 消化系统功能减退
E. 代谢功能降低

3. [单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分

A. 维生素
B. 含硫化合物
C. 类黄酮
D. 多酚
E. 皂苷

4. [单选题]玉米脂肪组成中，( )的比例高于稻米和小麦粉^{(wheat flour)}，达50％以上。

A. α-亚麻酸^{(α-linolenic acid)}
B. DHA
C. EPA
D. 亚油酸

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