【名词&注释】
丙二醛(malondialdehyde)、去甲肾上腺素(norepinephrine)、单胺氧化酶抑制剂(monoamine oxidase inhibitor)、亚硝胺(nitrosamine)、组氨酸(histidine)、有害物质(harmful substance)
[单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 苯并（a）芘
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是
A. 蛋白质
B. 含维生素C高的食品
C. 奶酪、香蕉
D. 鱼、虾
E. 芹菜、丝瓜
[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质(harmful substance)
A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺
D. 苯丙芘
E. 鹿花毒蕈
[单选题]肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）
A. 带下过少，甚至全无
B. 烘热汗出，烦热胸闷
C. 头晕耳鸣，腰膝酸软
D. 小便黄，大便干结
E. 舌淡，苔白腻，脉缓弱
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/9ddjxex.html
