【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、学龄前儿童(preschool children)、代谢物(metabolite)、长时间(long time)、变形杆菌(proteus)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、植物性食物(plant food)、抗惊厥药(anticonvulsants)、居高不下、分解代谢(catabolism)
[单选题]关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是
A. 营养不良发生率居高不下
B. 铁缺乏
C. 锌缺乏
D. B族维生素缺乏
E. 肥胖
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举一反三：
[单选题]抗惊厥药(anticonvulsants)可导致哪种维生素发生分解代谢(catabolism)（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
[单选题]植物性食物(plant food)如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒
A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒
[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是
A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
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