【导读】
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1. [单选题]绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )
A. 无关
B. 使血脂异常
C. 使血脂下降
D. 使血脂波动
2. [单选题]不合理(unreasonable)的食品强化方式是
A. 食盐中加碘
B. 饮料中添加赖氨酸
C. 牛奶中添加维生素D
D. 奶粉中添加铁
E. 果汁饮料中添加维生素C
3. [单选题]对高血压病病人，每日盐摄入量应( )克
B. 6
C. 7~8
D. 9~10
E. 不用限制
4. [单选题]在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。
A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 致病菌
5. [单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 烟酸
6. [单选题]Rohrer指数是( )。
A. [体重(kg)/身高(cm)2]×107
B. [体重(kg)/身高(cm)3]×107
C. [身高(cm)/体重(kg)2]×107
D. [身高(cm)/体重(kg)3]×107
7. [单选题]牛奶及其制品是给老年人提供矿物质(mineral)营养素(nutrient)( )的最好的食物来源
A. 钙
B. 锌
C. 碘
D. 铁
8. [单选题]核黄素能( )的说法是错误的。
A. 参与体内生物氧化与能量代谢
B. 参与上皮的正常生长与分化
C. 参与铁的转运
D. 参与烟酸的代谢
