【名词&注释】
安全性(safety)、挥发性(volatile)、急性毒性试验(acute toxicity test)、食品卫生(food hygiene)、关系密切、次黄嘌呤(hypoxanthine)、百分比(percentage)、第一阶段(first stage)、适用于(suitable for)
[多选题]与食品卫生关系密切的霉菌主要是
A. 曲霉属
B. 根霉属
C. 青霉属
D. 镰刀菌属
E. 木霉属
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举一反三：
[单选题]安全性评价第一阶段(first stage)包括
A. 急性毒性试验和局部试验
B. 亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验
C. 慢性毒性试验和致癌试验
D. 蓄积试验和致突变试验
E. 代谢试验
[单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（ ）
A. K值
B. 三甲胺
C. pH
D. 组胺
E. 挥发性盐基总氮
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