【名词&注释】
系统误差(systematic error)、发病率、假设检验(hypothesis testing)、生理功能(physiological function)、营养素(nutrient)、主观因素(subjective factors)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、抽样误差(sampling error)、视紫红质(rhodopsin)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[单选题]腌渍保藏的原理是( )。
A. 降低食品的水分活性
B. 杀菌
C. 不改变渗透压
D. 不破坏营养素
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举一反三：
[单选题]下列食物中毒最为常见的是（ ）
A. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
B. 细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)
C. 真菌性食物中毒
D. 有毒动物中毒
E. 有毒植物中毒
[多选题]维生素A参与的生理功能是（ ）
A. 视网膜内视紫红质(rhodopsin)的合成
B. 调节体液免疫功能
C. 体内生物合成的羟化反应
D. 调节细胞免疫功能
E. 细胞生长和分化
[单选题]假设检验的目的是
A. 研究总体指标的变化
B. 研究样本指标的变化
C. 排除主观因素对抽样的影响
D. 排除抽样误差(sampling error)的影响
E. 排除系统误差的影响
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