营养与食品卫生副高高级职称2023考试试题及答案(9@)

1. [单选题]下列哪项决定基因表达的时间性和空间性（ ）

A. 特异基因的启动子（序列）和增强子^(enhancer)与调节蛋白的相互作用
B. DNA聚合酶
C. 管家基因
D. RNA聚合酶
E. 衰减子与调节蛋白的相互作用

2. [单选题]微量营养素包括两大类，即（ ）

A. 维生素和矿物质
B. 维生素和胡萝卜素
C. 必需氨基酸和矿物质
D. 蔬菜和水果
E. 蛋白质和微量元素

3. [单选题]下列不属于社会经济发展对健康负面影响的选项是

A. 环境污染和破坏
B. 不良行为和心理压力
C. 交通事故增多
D. 传染性疾病发病率下降
E. 社会流动人口增加^{(population increase)}

4. [单选题]罐头食品是指密封包装，经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。

A. 冷冻
B. 烘干
C. 压榨
D. 加热

5. [单选题]社会医学的教学目的，首先是

A. 教育学生转变传统的医学观念
B. 拓宽学生的知识面
C. 提高医学生的医德观
D. 培养为人民服务观念
E. 提高医学生的诊断疾病能力

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