【名词&注释】
麦芽糖(maltose)、学龄前儿童(preschool children)、食物摄入量(food intake)、发展总体目标、营养素摄入量(nutrient intake)、疾病发病率(incidence of a disease)、主要症状(main symptoms)、动物性食物(animal foods)、营养不良性疾病、中国居民膳食营养素参考摄入量
[单选题]规定三餐餐次比分别为30%． 40%、30%，调查某幼儿园进餐儿童：早餐20名，午餐25名，晚餐30名，则总人日数（ ）
A. 20
B. 25
C. 30
D. 75
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举一反三：
[单选题]2010年食物与营养发展总体目标不包括（ ）。
A. 保障合理的营养素摄人量
B. 保障合理的食物摄入量
C. 保障充足的食物供给
D. 提高奶类及其制品在膳食中的比例
[单选题]3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（ ）千卡。
A. 1000～1400
B. 1200～1800
C. 1300～1700
D. 1400～1800
[单选题]下面哪种说法正确( )。
A. 穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B. 粉丝颜色越白越好
C. 香肠颜色越红越好
D. 黑米颜色越黑越好
[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（ ）。
A. 25g
B. 25～50g
C. 50g
D. 50～100g
[单选题]铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状(main symptoms)为（ ）。
A. 损害认知能力
B. 消化道出血
C. 肝纤维化
D. 肝硬化
[单选题]计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。
A. 1465
B. 1884
C. 2303
D. 2721
[单选题]对碳水化合物的代谢描述正确的是（ ）
A. 葡萄糖进入肝细胞后磷酸反应生成葡萄糖-6-磷酸
B. 果糖和麦芽糖在肝中转变成葡萄糖
C. 葡萄糖经酵解形成酮胺酸
D. 1分子葡萄糖经无氧酵解生成1分子ATP
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