2022公共营养师模拟考试练习题156

1. [多选题]员工遵纪守法，必须做到( )。

A. 有法可依
B. 反对“管、卡、压”
C. 执法必严^{(strict law enforcement)}
D. 学法、知法、守法、用法

2. [单选题]在温和气候条件下生活的从事轻体力活动的成年人每日最少饮水（ ）m1。

A. 1000
B. 1200
C. 2000
D. 2500

3. [单选题]营养成分表通常有（ ）两种表达形式。

A. 绝对数值和比较数值
B. 绝对数值和相对数值
C. 常规数值和相对数值
D. 比较数值和相对数值

4. [单选题]规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。

A. 食品卫生法^{(food hygiene law)}
B. 传染病防治法
C. 餐饮业食品卫生管理办法
D. 以上都包括

5. [单选题]下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。

A. 乳脂肪主要由甘油三酯组成
B. 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C. 乳脂肪酸中偶数碳原子的^{(carbon atoms)}直链中长链脂肪酸占绝对优势
D. 室温下，乳脂肪呈固态

6. [多选题]作为实验样品进行抽样时，样品数量一般为()以上

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

7. [单选题]下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。

A. 大豆和谷类
B. 大米和小米
C. 黄豆和绿豆
D. 牛肉和猪肉

8. [单选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。

A. 4～10mg／kg·bw
B. 0．4～1mg／kg·bw
C. 0．1～O．5mg／kg·bw
D. 40～50mg／kg·bw

9. [多选题]以下哪种说法是正确的?( )

A. 绿色食品就是绿颜色的食品
B. 天然的食品都是绿色食品
C. 绿色食品是经过专门机构^{(specialized agency)}认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品
D. 野生的食品就是绿色食品

10. [多选题]人体中()存在血液中

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%

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