【名词&注释】
微量元素(trace element)、潜伏期(latency)、组成部分(part)、神经毒素(neurotoxin)、河豚毒素(tetrodotoxin)、有害化学物质(harmful chemical substance)、钴胺素(cobalamin)、参考答案
[单选题]冷饮食品的主要卫生问题是（ ）。
A. 微生物的污染
B. 有害化学物质(harmful chemical substance)的污染
C. A和B
D. 以上都不对
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举一反三：
[多选题]以下哪些食物是铁的良好来源( )。
A. 动物血
B. 肝脏
C. 瘦肉
D. 蛋黄
E. 牛奶
[单选题]下面（ ）微量元素是B12的组成部分。
A. 铁
B. 铜
C. 钴
D. 钼
[单选题]糖尿病营养治疗原则不包括( )
A. 合理控制总热量
B. 限制脂肪摄入
C. 适量选择优质蛋白质
D. 增加单糖及双糖食物
[单选题]成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄人量为（ ）Kcal。
A. 2100
B. 2200
C. 2400
D. 2500
[多选题]关于河豚毒素表述错误的是
A. 一种很强的神经毒素
B. 引起的中毒潜伏期较长
C. 对热稳定
D. 盐腌或日晒不能破坏该毒素
E. 主要存在于卵巢
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