【名词&注释】
大豆异黄酮(soybean isoflavone)、非政府组织(nongovernmental organize)、坚持原则(adhere to principle)、公平合理(fair and reasonable)、技术力量(technical force)、待人处事、祛黄褐斑(hairdressing affect for chloasma)、阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)、顺利开展(developing smoothly)、处理问题(processing problem)
[单选题]有效物质为大豆异黄酮的保健食品具有（ ）的功能。
A. 祛黄褐斑(hairdressing affect for chloasma)功能
B. 改善记忆功能
C. 增加骨密度
D. 改善睡眠功能
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举一反三：
[单选题]卫生部2003年确定的保健食品的功能一共有（ ）项。
A. 25
B. 26
C. 27
D. 28
[单选题]为什么不能过度喝饮料( )
A. 多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲
B. 有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处
C. 饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖
D. 以上都是
[单选题]制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（ ）。
A. 增加香味
B. 防止蛋白质腐败
C. 保持水分
D. 阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)
[单选题]酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（ ）。
A. 氯化钠
B. 氯化钾
C. 氯化铁
D. 硫化锌
[多选题]需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )。
A. 经鼻胃管
B. 经鼻空肠管
C. 胃造瘘
D. 空肠造瘘
E. 经鼻十二指肠管
[单选题]收缩压和舒张压分别为( )mmHg人群，属重度高血压患者。
A. 185;79
B. 119;85
C. 120;80
D. 110;78
[单选题]（ ）是社区营养工作的具体执行者。
A. 基层社区卫生人员
B. 领导部门
C. 家庭
D. 非政府组织
[单选题]描述蛋白质生物价错误的是（ ）。
A. 蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储留和被利用的程度
B. 蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价值高
C. 蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物价愈高。
D. 蛋白质生物价越高，营养价值越低
[单选题]办事公道其涵义主要指（ ）。
A. 在当事人中间搞折中，不偏不倚，各打五十大板
B. 坚持原则，按一定的礼会标准，实事求是地待人处事
C. 按领导的意图办事
D. 按与个人关系好的人的意见办
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