【名词&注释】
野菊花(chrysanthemum indicum l)、慢性病(chronic disease)、罗布麻(apocynum)、保健食品(health food)、硫胺素(thiamine)、苦丁茶(ilexlutifolia thumb)、调查表(questionnaire)、营养素摄入量(nutrient intake)、羧化酶(carboxylase)、参考答案
[单选题]下列哪一选项属于保健食品中禁用的成分（ ）。
A. 红豆杉
B. 苦丁茶
C. 野菊花
D. 罗布麻
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举一反三：
[单选题]有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的（ ）。
A. 硫胺素为羧化酶(carboxylase)和转酮醇酶的辅酶
B. 硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C. 硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D. 谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
[多选题]关于该方法说法正确的是__________。 查看材料
A. 定量频率法能够通过调查表(questionnaire)中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量
B. 定量频率法不能通过调查表(questionnaire)中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量
C. 与其他调查方法相比，它能够准确地确定每日摄取的食物量
D. 与其他调查方法相比，它不能准确地确定每日摄取的食物量
E. 这个方法多应用在流行病学研究中，用于了解某食物或营养素摄入量(nutrient intake)与慢性病发生发展的关系
[多选题]对食谱进行营养评价的目的是__________。
A. 评价该食谱是否科学合理
B. 判断该食谱是否满足EAR要求
C. 评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
D. 发现某些营养素的缺乏
E. 判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
[多选题]癞皮病的典型症状包括哪些( )
A. 皮炎
B. 痴呆
C. 腹泻
D. 消瘦
E. 脂溢性皮炎
[多选题]胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予( )。
A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 低盐流质膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 高支链氨基酸要素膳食
E. 低碳水化合物膳食
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