【名词&注释】
食品包装(food packaging)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、胃蛋白酶(pepsin)、摄入量、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、具体要求(concrete requirements)、致癌物质(carcinogenic substance)、黄曲霉毒、参考答案
[单选题]食物频率法的问卷内容的设计必须包括食物的（ ）。
A. 进食频率
B. 进食数量
C. 进食质量
D. 食物的排列序号
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举一反三：
[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质(carcinogenic substance)是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[多选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是
A. 糖原
B. 水苏糖
C. 木糖
D. 乳糖
E. 半乳糖
[单选题]广泛用于食品包装的材料是（ ）。
A. 聚碳酸酯塑料
B. 聚丙烯
C. 聚氯乙烯
D. 聚苯乙烯
[单选题]婴儿体内（ ）含量最低。
A. 唾液淀粉酶
B. 脂肪酶
C. 胆盐
D. 胃蛋白酶
[单选题]长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?( )
A. 神经
B. 消化
C. 泌尿
D. 内分泌
[单选题]个体摄入量在EAR和RNI之间，可以认为（ ）。
A. 必需提高
B. 摄入充足
C. 应当进行改善
D. 以上选项均错误
[单选题]婴儿1岁时身长约达（ ）em。
A. 70
B. 75
C. 85
D. 80
[单选题]在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求(concrete requirements)的是( )。
A. 着装华贵
B. 鞋袜等搭配合理
C. 饰品俏丽
D. 发型要突出个性
[单选题]具有预防动脉硬化的脂肪酸是( )
A. 不饱和脂肪酸
B. 饱和脂肪酸
C. 甘油三酯
D. 胆固醇
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