1. [多选题]癞皮病的典型症状包括哪些( )
A. 皮炎
B. 痴呆
C. 腹泻
D. 消瘦
E. 脂溢性皮炎
2. [单选题]以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )
A. 割香螺
B. 鲫鱼
C. 鲳鱼
3. [多选题]膳食结构划分的标准，是根据（ ）在膳食中的供给量。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 能量
E. 维生素
4. [单选题]维生素E的生理功能是（ ）。
A. 具有抗氧化性
B. 维持血清钙磷浓度的稳定
C. 缺乏时会出现细胞增生、毛发角化
D. 骨质疏松
5. [单选题]调配婴儿奶粉时，正确的方法是（ ）。
A. 用洁净的温开水(warm water)，且只煮沸过一次
B. 按照书上标明的配备比例制作
C. 奶粉应是满满的装入量勺
D. 奶粉应该是装实后装入量勺
