【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、需要量(requirement)、矿物质(mineral)、学龄前儿童(preschool children)、营养素(nutrient)、食物摄入量(food intake)、消化吸收(digestion and absorption)、高脂肪食物(food rich in fat)、蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)
[单选题]关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的是（ ）
A. 要有科学合理的食谱
B. 要有严格的食品卫生制度
C. 良好的进食环境
D. 粮谷类食物尽量精细
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举一反三：
[多选题]蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)的病因为( )。
A. 日照减少
B. 食物摄入量不足
C. 消耗增加
D. 需要量增多
[单选题]药膳配制原则中的“五味”指：( )
A. 辛、酸、甘、苦、咸
B. 酸、甜、苦、辣、咸
C. 咸、酸、苦、辛、淡
D. 苦、辣、酸、甜、涩
[单选题]食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。
A. 高脂肪食物(food rich in fat)营养价值高
B. 营养素组成、营养素存在形式
C. 可被人体消化吸收(digestion and absorption)及利用的程度
D. 蛋白质的种类是否齐全
[单选题]描述学龄前儿童能量需求正确的是（ ）。
A. 碳水化合物是主要的能量来源
B. 年龄越大能量需要相对越大
C. 学龄前儿童能量需求与婴儿相同
D. 学龄前儿童能量需求女孩高于男孩
[单选题]矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（ ）mg以上者，称为常量元素。
A. 10
B. 50
C. 100
D. 800
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