【导读】
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1. [单选题]我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。
A. 0.5% B. 0.2% C. 0.05% D. 0.03%
2. [单选题]( )属于前期热处理的工艺方法。
A. 上浆 B. 挂糊 C. 增稠 D. 油滑
3. [单选题]脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。
A. 酵母、盐 B. 酵母、糖 C. 油脂、盐 D. 油脂、糖
