1. [单选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。
A. 4～10mg／kg·bw
B. 0．4～1mg／kg·bw
C. 0．1～0．5mg／kg·bw
D. 10～50mg／kg·bw
2. [多选题]关于环境污染，下列不恰当的是()。
A. 水体污染
B. 大气污染
C. 沙漠污染
D. 噪声污染
3. [多选题]不同的人群对维生素E的需要量不同，下列说法正确的有( )。
A. 早产婴儿在出生头3个月应补充维生素E
B. 成年人劳动强度大应强化摄入维生素E
C. 老年妇女需增加维生素E的摄入
D. 妊娠期间妇女维生素E需要量(vitamin e requirement)多
E. 在辐射环境工作的人群需要增加维生素E的摄入
4. [多选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。
A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 30天喂养试验
E. 传统致畸试验
5. [多选题]教学法的特点包括__________。
A. 稳定性
B. 发展性
C. 多样性
D. 可补偿性
E. 综合性
6. [多选题]二噁英化合物防治的措施有（ ）。
A. 增加蔬菜水果的摄入
B. 控制环境二噁英化合物的污染
C. 减少包装材料污染等意外事故的发生
D. 开展二噁英化合物研究
E. 发展实用的二噁英化合物检测方法，并制定食品中二噁英化合物限量标准
7. [多选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
8. [单选题]如果B型血的人受伤需输血,为了防止凝血反应,所需的血型应该()
A. A型血
B. B型血
C. O型血
D. AB型血
9. [多选题]营养素参考值()。
A. 指“中国食品标签营养素参考值”的简称
B. 是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准
C. 是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
D. 世界各国所制定的NRVs都相同，以便相互比较
E. 营养素参考值主要依据(main basis)我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(adequate intake)(AI)而制定
10. [单选题]被评价食谱提供的能量和各种营养素的含量与DRIs相较，相差在__________之内，可认为合乎要求。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
