【名词&注释】
正常人(normal)、肥胖者(obesity subjects)、血浆总皮质醇(plasma total cortisol)
[单选题]某研究欲比较单纯肥胖者(n1=8)与正常人(n2=10)血浆总皮质醇是否有差异，采用Wilcoxon两样本比较的秩和检验。计算得单纯肥胖者的秩和T1=74．5，正常人的秩和T2=96．5，查两样本比较的T界值表：当双侧a=0．10时，T界值范围为56～96；当双侧a=0．05时，T界值范围为53～99；当双侧a=0．01时，T界值范围为47～105。则P为
A. P>0．10
B. 0．05 C. P=0．05
D. 0．01 E. P<0．01
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举一反三：
[多选题]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是
A. 10～50℃
B. 10～40℃
C. 10～30℃
D. 20～40℃
E. 20～50℃
[多选题]具有抗衰老作用的营养素
A. 乳糖
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 维生素E
E. 硒
[多选题]身高、体重属于
A. 形态指标
B. 生理功能指标
C. 生化功能指标
D. 素质指标
E. 心理指标
[多选题]下列《食品安全法》规定的食品生产经营过程不合适的是
A. 应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
C. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前须用清水洗净
D. 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
E. 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口的食品时，必须使用售货工具
[多选题]颠换与转换的不同点主要在于
A. 碱基转换的类型
B. 产生的氨基酸
C. 产生的蛋白质
D. 三联密码
E. 导致的后果
[单选题]普通加氯消毒法在加入消毒剂后，必须接触30分钟，主要是因为
A. 消毒剂需要缓慢升温后方起作用
B. 消毒剂需要缓慢水解生成次氯酸，方起作用
C. 次氯酸首先渗透细菌膜，然后将菌体内的磷酸丙糖去氢醇氧化破坏掉，使细菌产生糖代谢障碍而死亡
D. 消毒剂先起沉淀作用，后起消毒作用
E. 如果消毒剂用量减少，可以缩短时间
[多选题]在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是
A. 熟肉类
B. 乳制品
C. 米饭及米粉
D. 水果罐头
E. 咸鱼
[单选题]不良反应不包括
A. 副作用
B. 变态反应
C. 后遗效应
D. 耐受性
E. 继发反应
[多选题]对食品生产经营人员的卫生要求，正确的是
A. 新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
B. 临时参加工作的不需要健康证明
C. 患有伤寒、痢疾的病人不得从事接触直接入口食品的工作
D. 每年都必须进行健康检查
E. 在销售直接入口食品时，必须使用售货工具
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