烹饪对人类从()时期进入文明时期，曾有过重大的影响。

【名词&注释】

细菌性(bacterial)、食物中毒(food poisoning)、远红外(far infrared)、酪氨酸(tyrosine)、色氨酸(tryptophan)、胱氨酸、动物性(animal)、植物性(botanical)、餐具消毒柜(tableware disinfector)

[单选题]烹饪对人类从()时期进入文明时期，曾有过重大的影响。

A. 开始
B. 原始
C. 蒙昧
D. 熟食

举一反三：

[单选题]食物中()食物中毒高发季节通常为5-10月。

A. 植物性^(botanical)
B. 物理性
C. 细菌性
D. 动物性^(animal)

[单选题]煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。

A. 油条
B. 瘦肉
C. 鱼类
D. 鸡肉

[单选题]常见餐具消毒柜^{(tableware disinfector)}的类型包括( )和远红外加热式两种。

A. 直接通气式
B. 间接通气式
C. 紫外线消毒
D. 自动加热式

[单选题]维生素C广泛存在于()和蔬菜中。

A. 肉类
B. 蛋菜
C. 新鲜水果
D. 水产类

[单选题]安徽菜的代表菜有()。

A. 酱汁肘子
B. 红烧头尾
C. 菊花鱿鱼
D. 双皮刀鱼

[单选题]鸡身最嫩的一块肉是( )。

A. 鸡脯肉
B. 鸡翅肉
C. 鸡牙子
D. 栗子肉

[单选题]人体内含量较少的元素有铁、铜、()、锌等。

A. 镁
B. 钾
C. 钙
D. 碘

[单选题]下列选项中属于必需氨基酸的是( )。A 、酪氨酸

A. 色氨酸
B. 胱氨酸
C. 谷氨酸

[单选题]()青蟹最肥美的季节。

A. 4-5 月
B. 6-7月
C. 8 -9 月
D. 10-11月

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