【名词&注释】
混合物(mixture)、纯净水(pure water)、主要因素(main factors)、书面形式(written form)、解除劳动合同(terminating labor contract)、劳动合同期、液态水(liquid water)
[单选题]干藏食品的湿度应控制在()范围内。
A. 40%～50%
B. 50%～60%
C. 60%～70%
D. 70%～80%
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举一反三：
[单选题]酒店员工在劳动合同期间，由本人提出解除劳动合同，应当提前以书面形式通知公司。()
A. 一周
B. 二十天
C. 三天
D. 三十天
[单选题]原料干制时失去的水分主要是( )。
A. 自由水
B. 分子水
C. 液态水(liquid water)
D. 纯净水
[单选题]在下列味觉中，不属于生理基本味的是()。
A. 咸
B. 甜
C. 苦
D. 辣
[单选题]肉类蛋白质的含量一般为()
A. 10-20%
B. 20-23%
C. 23-28%
D. 28-30%
[单选题]影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、( )和着火等。
A. 可燃气体
B. 蒸气
C. 介质
D. 明火
[单选题]在制作鱼肉馅心时，要选用( )的鱼种。
A. 肉老、质厚、刺少
B. 肉老、皮厚、次少
C. 肉嫩、质厚、刺多
D. 肉嫩、质厚、刺少
[单选题]硬质面包的口感有质地较硬、经久耐用、越吃越香、()的特点。
A. 香精浓厚
B. 醇香浓郁
C. 奇香浓重
D. 焦味浓重
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