1. [单选题]使用电热恒温干燥箱(thermostatic drying chamber)时，放入()有爆炸危险。
A. 过氧化苯甲酰(面粉增白剂)
B. NaHCO3
C. CaCI2
D. Na2CO3
2. [单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存( )。
A. 5年
B. 3年
C. 1年
D. 2年
3. [单选题]下列对粮食发热，理解错误的是()。
A. 粮食在储藏期间，粮堆温度上升的现象称为粮食发热
B. 粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与，但以霉菌为主
C. 粮食发热是个连续的过程，包括：初发、升温和高温三个生物氧化阶段，以及最后可能发生的纯氧化自燃阶段
D. 粮食水分达到或高于RH70%的平衡水分时，微生物呼吸强度显著增高，放出热量，如在粮堆内积聚，粮食发热现象便会在粮堆发热区(点)开始出现
4. [单选题]用石油醚提取(petroleum ether extraction)法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。
A. 淀粉
B. 酚酞
C. 甲基橙
D. 溴甲酚绿一甲基红
5. [单选题]用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。
A. 4.8
B. 7.0
C. 8.0
D. 6.5
6. [单选题]进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。
A. 吸滤瓶、安全瓶、水泵
B. 吸滤瓶、水泵、安全瓶
C. 安全瓶、水泵、吸滤瓶
D. 安全瓶、吸滤瓶、水泵
7. [单选题]在液压翻板运行中，如发生异常情况，应立即按下()，系统给出间断音报警提示，所有工步指示灯闪耀，并锁定液压设备。
A. 紧停按钮
B. 开关
C. 按钮
D. 停止开关
8. [单选题]下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸(phosphine recirculation fumigation)技术的优点：()。
A. 改善劳动条件(working conditions)，减少操作人员与毒气的接触，保证环境卫生和职工健康。
B. 降低药剂用量，节省人力，降低费用。
C. 不便于进行补药。
D. 便于对仓外杀虫气体的监控。
9. [单选题]粮情检测系统控制室应到达干燥、()，且防尘性能良好的要求。
A. 采光
B. 通风
C. 密闭
D. 防虫
10. [单选题]掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系，充分选择有利于通风降水、降温的环境条件，准确把握通风()，保证降水、降温效果明显。
A. 风量
B. 风速
C. 时间
D. 时机
