1. [单选题]《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。
A. 10mg
B. 5mg
C. 25mg
D. 35mg
2. [单选题]为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（ ）。
A. 酱油
B. 冰淇淋
C. 早餐饼
D. 果冻
3. [单选题]关于青少年生长发育(adolescents growth and development)特点的描述是错误的（ ）。
A. 个体能量摄入量的依据有别
B. 个体间进入青春期的早晚不一
C. 个体青春期持续的时间不同
D. 个体间发育的速度差异大
4. [单选题]目前确定的必需脂肪酸是（ ）。
A. 亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸
B. 亚油酸、a-亚麻酸
C. 亚油酸、花生四烯酸
D. a-亚麻酸、花生四烯酸
5. [单选题]描述铬错误的是（ ）。
A. 促进葡萄的利用
B. 铬是体内葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的重要组成成分
C. 可升高血清胆固醇
D. 肉类含铬丰富
6. [多选题]教学法的特点包括__________。
A. 稳定性
B. 发展性
C. 多样性
D. 可补偿性
E. 综合性
7. [单选题]对蛋白质的组成结构的描述正确的是（ ）。
A. 由22种氨基酸
B. 一级结构发球空间结构
C. 由四级结构为空间结构
D. 氨基酸之间靠肽键连接
8. [多选题]下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素K
9. [单选题]咸味和（ ）可互相抵消。
A. 酸味
B. 甜味
C. 辣味
D. 苦味
10. [单选题]关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（ ）。
A. 调节甲状腺激素代谢
B. 甲基化硒化物可抑制癌细胞生长
C. 活化各种酶系
D. 可能有抗肿瘤作用
