1. [多选题]胎儿造血器官开始造血需要
A. 脂质
B. 钙、维生素D
C. 铁
D. 硒
E. 硫
2. [多选题]水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝下列哪种水最好?( )
A. 井水
B. 白开水
C. 自来水
D. 纯净水
3. [单选题]评价食谱的蛋白质来源主要指（ ）。
A. 动物性蛋白质(animal protein)的比例
B. 植物性蛋白质的比例
C. 优质蛋白质的比例
D. 豆类蛋白质的比例
4. [多选题]急性胃炎病情缓解初期，可给予
A. 普食
B. 高膳食纤维饮食
C. 清淡流食
D. 低脂少渣半流食或软饭
E. 禁食
5. [单选题]维生素B1缺乏可引起（ ）。
A. 癞皮病
B. 佝偻病
C. 脚气病(beriberi)
D. 克汀病
6. [多选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )
A. 1-5℃
B. 0-(-29℃)
C. 0-(-10℃)
D. 0-(-18℃)
7. [单选题]正常人血糖浓度为（ ）mmol／l。
A. 2．9—4．1
B. 3．9—5．1
C. 3．9—6．1
D. 4．9—6．1
8. [单选题]下列选项中哪一项是不属于影响皮肤健美的主要因素（ ）
A. 体质因素
B. 天气因素
C. 年龄因素
D. 分泌及排泄因素
9. [单选题]地方性克汀病(endemic cretinism)是（ ）缺乏引起的。
A. 碘
B. 硒
C. 钙
D. 锌
10. [单选题]某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状部分患者自述 头晕、无力或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是( )。
A. 洗胃、导泻和注射维生素C
B. 洗胃、灌肠和注射美蓝
C. 静脉注射美蓝和维生素C
D. 洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C
