【名词&注释】
脂肪酶(lipase)、重氮化(diazotization)、可信度(reliability)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、进一步(further)、相对标准偏差(relative standard deviation)、入射光波长(wavelength of incident rays)、传染病防治法规、洗涤剂法(detergent method)、入射光强度(intensity of incident light)
[单选题]用二硫腙比色法测锌，锌离子与二硫腙生成的络合物的颜色是
A. 橙色
B. 黄色
C. 紫红色
D. 红色
E. 绿色
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举一反三：
[单选题]中性洗涤剂法(detergent method)测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是
A. 蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 碱性磷酸酶
D. 脂肪酶
E. 葡萄糖氧化酶
[单选题]羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是
A. 初期阶段
B. 还原阶段
C. 过氧化物的聚合
D. 过氧化物的二次分解
E. 过氧化物的重氮化
[单选题]我国传染病防治法规定，法定报告病种分为
A. 二类25种
B. 三类39种
C. 四类23种
D. 五类22种
E. 一类26种
[多选题]下列关于比色分析原理的说法中正确的是
A. 液层厚度一定时，吸光度与待测物浓度成正比
B. 用浓度和吸光度作曲线，其斜率决定于溶液的吸光系数
C. 吸光系数随入射光强度(intensity of incident light)改变而改变
D. 液层厚度与吸光度成正比
E. 吸光度与浓度成正比
[单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是
A. 可信度
B. 精密度
C. 回收率
D. 重现性
E. 相对标准偏差
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