【名词&注释】
生理功能(physiological function)、营养素(nutrient)、阳离子(cationic)、净含量(net content)、组成部分(part)、供给量、糖尿病人(diabetic patients)、抑制作用。
[单选题]锌的生理功能不包括（ ）。
A. 许多酶的组成部分
B. 维持心肌的正常功能
C. 促进生长发育
D. 促进食欲
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举一反三：
[单选题]某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）
A. 表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量
B. 表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量
C. 表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需
D. 表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量
[多选题]预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。
A. 配料清单和配料定量标示
B. 能量和营养素
C. 净含量和固形物含量
D. 保健功能
E. 日期标示及储藏说明
[多选题]膳食纤维的主要特性是()
A. 吸水作用
B. 黏滞作用
C. 结合有机化合物作用
D. 阳离子交换作用
E. 细菌发酵作用
[单选题]（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 50%
[单选题]已知苹果的GI=38，则苹果属于（ ）。
A. 低GI食物
B. 高GI食物
C. 中等GI食物
D. 糖尿病人(diabetic patients)不宜选用食物
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