1. [单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（ ）。
A. ＞1:1:1
B. 1:1:1
C. 1:1:1
D. 1:1:1．5
2. [多选题]儿童缺锌的主要表现为()
A. 食欲不振
B. 厌食
C. 免疫力低下
D. 生长发育不良
E. 性成熟推迟
3. [单选题]已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，其标准人折算系数为（ ）。
A. 0．94
B. 0．98
C. 1
D. 0．96
4. [单选题]痛风症应控制的食物是（ ）。
A. 鸡蛋
B. 冬瓜
C. 羊肉
D. 鱿鱼
5. [单选题]婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
6. [单选题]当鱼开始腐败时，体表粘液蛋白被（ ）分解，呈现浑浊并有臭味。
A. 蛋白酶
B. 细菌酶
C. 消化酶
D. 淀粉酶
7. [单选题]以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。
A. 黄豆
B. 魔芋
C. 燕麦
D. 蜜饯
8. [单选题]公共卫生突发事件(emergent public health event)特征不包括（ ）。
A. 突发性和意外性
B. 群体性和社会危害性
C. 对社会危害的严重程度
D. 由指定部门及时处理(timely treatment)
9. [多选题]下列选项中，( )可以对发音起共鸣作用。
A. 鼻道
B. 鼻旁窦
C. 咽
D. 口腔
10. [单选题]评价食谱的蛋白质来源主要指（ ）。
A. 动物性蛋白质(animal protein)的比例
B. 植物性(botanical)蛋白质的比例
C. 优质蛋白质的比例
D. 豆类蛋白质的比例
