【名词&注释】
致病菌(pathogenic bacteria)、食物中毒(food poisoning)、农药污染(pesticide pollution)、煮沸法(boiling method)、化学性污染(chemical pollution)、专题小组讨论(focus group discussion)、参考答案、巴氏消毒法(pasteurization)、中国居民膳食营养素参考摄入量、夏秋季节
[多选题]社区诊断收集信息的方法有()
A. 专题小组讨论
B. 利用现有资料
C. 抽样调查和普查
D. 以上说法都是
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举一反三：
[多选题]按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为( )。
A. 600μg/d
B. 700μg/d
C. 900μg/d
D. 1000μg/d
[单选题]夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（ ）。
A. 沙门菌属
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 葡萄球菌
[单选题]食品的杂物污染是指（ ）。
A. 食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生产过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染
[多选题]食品污染种类按其性质可分为（ ）。
A. 生物性污染
B. 农药污染
C. 放射性污染
D. 化学性污染
E. 细菌污染
[单选题]下列谷类属于性平的是( )。
A. 大米
B. 黑米
C. 小麦
D. 绿豆
[单选题]食谱营养的评价不包括（）。
A. 三大产能营养素的供能比例是否合理
B. 烹饪方法是否合适
C. 食谱是否有创新性
D. 食谱中五大类食物是否齐全
[多选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是
A. 高温灭菌法
B. 巴氏消毒法(pasteurization)
C. 煮沸法
D. 冷冻保藏法
E. 脱水保藏法
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