描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（

【名词&注释】

代谢率(metabolic rate)、危害性(harmfulness)、教育者(educator)、无机盐(inorganic salt)、消化吸收(digestion and absorption)、时间性(timeliness)、大多数(most)、高脂血症患者(patients with hyperlipidemia)、进行教育(make education)、生鱼片(sashimi)

[单选题]描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。

A. 蛋白质含量的变化不大，经烹调后更易于消化吸收
B. 无机盐和大多数^(most)维生素在肉类炖、煮时，损失不大
C. 在高温制作过程中，B族维生素损失较多
D. 生鱼片^(sashimi)味道鲜美，宜生吃有营养

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举一反三：

[多选题]一个高脂血症患者^{(patients with hyperlipidemia)}，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育^{(make education)}，最影响其中心信念树立的因素有( )

A. 疾病的危害性
B. 症状出现的时间性
C. 对咨询教育者的信任程度
D. 自身对健康的关心程度和效益程度

[单选题]乳母前六个月每天泌乳约（ ）ml。

A. 650
B. 600
C. 700
D. 750

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