【名词&注释】
生长发育(growth and development)、维生素A(vitamin a)、组织细胞(histocyte)、摄入量、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)
[判断题]在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（ ）
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举一反三：
[单选题]与牛奶相比，瘦肉的（ ）含量高且吸收较好。
A. 铁
B. 钙
C. 维生素B2
D. 维生素C
[单选题]对病人进行维生素A缺乏的评价时常采用的检验项目是（ ）。
A. 血清25-（OH）D3水平测定
B. 血浆视黄醇结合蛋白测定
C. 全血谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)活力系数（AC）
D. 以上选项均正确
[单选题]某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥，增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素D
D. 维生素
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