【名词&注释】
包装材料(packaging material)、蛋白质消化率(protein digestibility)
[单选题]西点考试中的去除包装材料的奶酪应()。
A. 尽快使用
B. 分批使用
C. 及时使用
D. 反复使用
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举一反三：
[单选题]真蛋白质消化率是评价( )。
A. 摄入食物中未被吸收部分
B. 摄入蛋白质未被排出部分
C. 摄入食物中被吸收部分
D. 摄入食物中蛋白质未被消化部分
[单选题]揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。
A. 光滑
B. 柔软
C. 增白
D. 光滑或酥软
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