【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、矿物质(mineral)、动物性食品(animal food)、切实有效(practical and effective)、成本低(low cost)、广大群众、所有人(owner)、适用于(suitable for)、参考答案、营养价值。
[判断题]混合食物可通过单一食物的GI和配比来预测一餐(混合食物)的GI。（ ）
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举一反三：
[单选题]安全摄入范围位于( )。
A. EAR与AI之间
B. EAR与UL之间
C. RNI与UL之间
D. RNI与AI之间
[单选题]关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。
A. 不吃鱼卵
B. 多吃大豆
C. 少吃禽、肉类食品
D. 喝适量的牛奶
[单选题]油脂类食物主要提供（ ）。
A. 能量
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单选题]描述“富裕型模式膳食”的特点错误的是（ ）。
A. 膳食能量不足
B. 动物性食品消费量大
C. 谷类消费量小
D. 膳食纤维的摄入量低
[单选题]面粉中强化__________可显著提高其蛋白质的营养价值。
A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 赖氨酸
[单选题]通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（ ）。
A. 钙
B. 镁
C. 铁
D. 钠
[多选题]卧式标准量床或量板适用于(suitable for)( )。
A. 5岁-6岁的儿童
B. 3岁以下的儿童
C. 10岁以上的少年
D. 所有人(owner)
[单选题]营养教育的特点是（ ）。
A. 成本高
B. 覆盖面小
C. 途经多
D. 难以大规模开展
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