【名词&注释】
氨基酸(amino acid)、消化性溃疡(peptic ulcer)、取长补短、蛋白质生物学价值(protein biological value)
[判断题]将两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，使其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充，使混合后的蛋白质生物学价值(protein biological value)大大提高，这种效果称为蛋白质的互补作用。（ ）
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举一反三：
[单选题]红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A. 氧化
B. 还原
C. 溶血
D. 羰氨
[单选题]消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选
A. 禁食
B. 经口清流饮食
C. 经口半流质饮食
D. 经口普通流质饮食
E. 经口软饮食
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