属于宏量营养素的是( )。

【名词&注释】

抗氧化剂(antioxidant)、食物中毒(food poisoning)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、宏量营养素、微量营养素(micronutrients)、夏秋季(summer and autumn)、球蛋白(globulin)、运铁蛋白(transferrin)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)

[单选题]属于宏量营养素的是( )。

A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]食物特殊动力作用最强的是( )。

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。

A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发生在夏秋季
E. 不耐高温

[单选题]临床上评价蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}的常用指标是(　　)。

A. 清蛋白
B. 球蛋白^(globulin)
C. 运铁蛋白^{(transferrin)}
D. 前清蛋白
E. 视黄醇结合蛋白

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