【导读】
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1. [单选题]在下列制品中属于直酥的是()。
A. 莲花酥 B. 莲藕酥 C. 糖方酥 D. 酥饺
2. [单选题]果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。
A. 水量的多少 B. 糖的浓度 C. 结力液体的浓度 D. 果胶浓度
